淮山药是一种营养成分较为高的食物，这类食物是能够 补充维他命及其补气补血的，还能够避免 糖尿病等作用，可是淮山药是有可能会造成我们出現皮肤过敏的，最好将淮山药表层的粘液清理干净。少盐一般全是用以煲汤的，而用于煸炒，是需要添加一些冷水开展焖煮的，焖煮的時间一般是5分鐘的時间。

能够 依据時间来分辨，淮山药入锅后一般炒5分鐘上下就熟透。还可以尝一下，由于山药生吃也是能够 ，因此 能够 边烧菜边尝一尝。

淮山药熟与不太熟是都能够服用的，仅仅口味有差别罢了。在淮山药横断面的粘液中，带有很多胃蛋白酶和糖化胃蛋白酶。生吃山药不但能消化吸收本身木薯淀粉，并且可以把另外摄取的别的木薯淀粉也另外消化吸收，吃后会感觉肠胃非常舒适。

沒有煮开的淮山药，当新鲜水果直接生吃可能会一些涩口，而煮开的淮山药味儿要比生山药更强一点。淮山药熟吃能够 健脾胃益肾，还能调整神经和内分泌，是比较好的营养元素，想根据吃山药来滋补人体得话最好煮着吃。

淮山药别称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、山药、白山药，是《中华本草》收载的药草，药用价值来源于为薯蓣科绿色植物淮山药干躁地下茎。