安顺名小吃
发布时间:2021-11-18 10:12:24
三、荞凉皮
采用贵州高原土特产甜荞和纯天然深井水生产加工而成,服用时能切一片,也可刮成条形。调料很独特,除一般的酱、醋、葱、蒜、姜、芝麻油外,撒上油炸黄豆、花生仁,再加油辣子和毕节知名的腐乳,食之滑爽爽口,其味甚高,有荞子的香味儿,围摊进食者纷至沓来。
四、肠旺面
是以新鮮猪大(肥)肠和猪的血旺为关键调料,肠子又以多种多样调料以慢火炖至适度,血豆腐稍烫就可以,鲜面条采用当地特别制作湿面,再加脆哨、辣椒油、豌豆尖等调料,鲜面条红脆,茶汤颜色鲜红色,辣而不猛,味儿香醇。是贵州省极负盛誉的特色小吃。
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