三、荞凉皮

采用贵州高原土特产甜荞和纯天然深井水生产加工而成，服用时能切一片，也可刮成条形。调料很独特，除一般的酱、醋、葱、蒜、姜、芝麻油外，撒上油炸黄豆、花生仁，再加油辣子和毕节知名的腐乳，食之滑爽爽口，其味甚高，有荞子的香味儿，围摊进食者纷至沓来。

四、肠旺面

是以新鮮猪大(肥)肠和猪的血旺为关键调料，肠子又以多种多样调料以慢火炖至适度，血豆腐稍烫就可以，鲜面条采用当地特别制作湿面，再加脆哨、辣椒油、豌豆尖等调料，鲜面条红脆，茶汤颜色鲜红色，辣而不猛，味儿香醇。是贵州省极负盛誉的特色小吃。