二、山西宁武制作方法

长豆面是宁武的地区传统式口味面点。因主要材料豆面条愈合几尺而而出名。大家无论过年或过节，接亲送友，生日小孩满月，都不可或缺它。其作法是豆面中添加面丹(一种植物子粒，生长发育于沙漠)，用凉水合成硬面糊，盖湿洗脸布饧约30分钟，随后取饧好面糊在砧板上搓成正方形块，用擀面仗挤扁，擀成纸薄的大面积，随后再撒匀面扑，切割成长短不少于5尺的鲜面条，下开水锅煮开捞起来。浇上肉卤，还可配置汤底，就可以服用。长豆面精神分析疗法筋、丝滑、醇正豆香，颇具营养成分。

三、大同市豆面

大同市豆面，是本地种植的扁豆和别的豆类食品食品混和而做成的小麦面粉。豆面能够 制成各种各样面点如： 豆面条、荞面饸饹、豆面发糕等，大同市以其与众不同的所在位置和当然生态环境保护，出产各有特色的高品质谷粮农作物。由於这种粗粮大多数种植在高原地区、零污染地域，非常少应用化肥、有机肥，是认可的具备独特食疗功效的纯天然翠绿色食品。

扁豆面做法大全很有特点，最先，在面里放好啦挤扁的扁豆，随后将豌豆面与白面粉或攸面和在一起，或擀或压或切，入锅煮好后，将生鸡蛋、豆油皮、金针、黑木耳调为的卤料或肉沫卤料浇在表面，就可以服用。香气浓厚，十分鲜美。