牛肉炒土豆片的作法是非常简单的，我们关键是留意牛羊肉的肉质地不可以变柴，就需要留意牛羊肉的煸炒時间，因此 牛羊肉不可以过早装进去炒。牛肉炒土豆片的情况下是需要将土豆块开展冷水侵泡一段時间，将土豆块上边的粘液除去以后，在将土豆块放入锅里边炒成七完善，在添加牛羊肉开展煸炒。

1、作法一

原材料：马铃薯1个，牛羊肉，辣椒干1个，米酒、生鱼片生抽、盐、木薯淀粉、白胡椒粉、五香粉、醋各适当。

流程：马铃薯一破二，随后再破二，切成片。牛羊肉切成片，放到菜盘里，用米酒、生抽、白胡椒粉、五香粉、盐、木薯淀粉腌渍一会儿。辣椒干去头去尾，切割成小段。锅中倒进小量的油，油烧之后嫩牛肉，不必把腌渍的汁子倒入。煸炒掉色后，添加小量水炖一会。水速干的情况下，把朝天椒下到有冰的地区，随后下马铃薯。水干以后，倒进一铁铲醋，煸炒一分钟后放小勺盐，搅拌后起锅。

2、作法二