香菇是开发设计种植取得成功的集服用、药用价值、饮食疗法于一体的稀有食用菌菌种优良品种。菇体具备甜杏仁香气，肉质地肥厚型，口味细嫩，味儿芳香，营养丰富，能烹制出几十道人间美味。还具备降低血脂、降胆固醇、推动肠胃消化吸收、提高机体抵抗能力、避免 心血管疾病等作用，极受大家钟爱，销售市场价格对比香菇高3-5倍;尽管它的作用许多 ，可是相比于松茸菌而言，香菇在目前市面上是非常容易购到的一种食用菌。

二者实际上最大的不同取决于价钱和稀有水平，可是实际上在我们生活起居中常常触碰到的是香菇，许多 的菜式也是和香菇相关的，因此 ，今日就给大伙儿讲下如何挑到品质上等的香菇，做一道美味可口的香菇。

二、如何选择香菇

1、在选择的情况下需看它的菌盖有没有裂开，假如早已开过，表明这一早已并不是非常好的了，营养成分早已极大地减少了;

2、菌褶假如排序不聚集、色调并不是正宗的奶白色也表明这个是不新鮮的香菇了，不适合选购;

3、菌柄：要看一下它表层的化学纤维，假如太粗了得话就表明早已太年纪大了，口味早已降低了，最好是不买。