辣椒炒香，弄成粉末预留，朝天椒末1000克、鸡精25克、白胡椒粉25克、十三香25克、五香粉25克、食盐少量一起翻拌就可以（也可添加少量芝麻粉、沙姜粉、白砂糖）；添加1%-2%的食香素能够 提升炸品的肉香气。

2.麻味料粉：

麻椒炒出香味，弄成粉末预留，麻椒末1000克、鸡精25克、白胡椒粉25克、十三香25克、五香粉25克、食盐少量一起翻拌就可以（也可添加少量芝麻粉、沙姜粉、白砂糖；添加1%-2%的食香素能够 提升炸品的肉香气。

3.香辣味撒料：

麻椒50克、食盐50克一起放进锅中炒香，凉了以后碾成粉末就可以。