1、儿茶酸类：别名“茶单宁酸”是荼叶独有成分，主要是苦涩味及一丝苦涩味，带收敛。

2、咖啡碱：苦涩味，是组成汤色味道的关键成份。

3、矿物：茶中带有丰富多彩的钾、钙、镁、锰等矿物;

4、化学纤维质和糖原物质。

普洱生茶里多酚类化合物和咖啡碱成分很高，因此 涩味侧重。普洱生茶具备非常好的抗氧化性、防电磁辐射的功效，在办公室里繁忙工作中的OL和OM们，午饭一小时之后，喝一泡普洱生茶是非常好的挑选，不仅能够 醒神解困，提升工作效能，还能够合理减轻电脑辐射对身体的影响。初喝普洱茶的盆友建议夜里不必喝过多普洱生茶，更不可以喝得太浓，有可能会影响睡眠质量。此外普洱生茶做为没经发酵茶，特性寒性，体胃寒性者也不宜食用。

普洱熟茶的成分关键为绿茶素(TR)黄茶素(TF)茶褐素(TB)没食子酸和维他命C等，这种物质对提升人体免疫系统功能有非常大的功效;普洱熟茶里带有黄酮类苷具备维生素P，能避免身体动脉硬化;普洱熟茶中的茶氨酸、茶多糖和洛伐它汀对软化血管血糖值、血尿酸及其新陈代谢人体内的氧自由基，维持身心健康很有益处。合适肥胖人群、中老年群、身体素质寒性、胃肠不好、酒烟过多及常吃牛肉、羊肉等群体。此外，普洱熟茶因历经发醇，咖啡碱等在发醇全过程中产生转换，成分骤减，因此 一般状况下喝普洱熟茶不容易影响睡眠质量，夜里还可以舒心喝。自然和万事万物一样，喝普洱茶也是适当为宜!