开水蛋花汤
发布时间：2021-11-18 10:11:01
辅材：盐少量、动物油5克、米酒5克、姜片5克
作法：
1、提前准备原材料，鱼片清理干净切割成小段，黑木耳掰成小朵泡温开水预留，生鸡蛋一个打撒在碗中；
2、锅中加点油，倒进姜片，鱼片煸炒至掉色（那样做的目地是以便让鱼的胶原纤维出去）；
3、倒进适当的沸水和米酒；
4、添加少量的动物油（动物油会非常容易让汤更白）；
5、煮一会儿，倒进打撒的鸡蛋液（水开后，转低火）；
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