如果是夹着白萝卜丝与生鱼片同吃，不但会让口味爽一些，并且还可清除生鱼片的腥味儿并促进消化。由于紫苏叶具抑菌作用，因此能用来裹住生鱼片吃，像包海胆吃的搭配就很好。吃刺身的另外，最好是饮冰饮的日本清酒或冰饮的葡萄酒；此外，享受生鱼片时不能吸烟，由于烟味儿一直会影响到用餐者的嗅觉与味蕾。

调料

生鱼片的调料大概有那样几类：生抽，树番茄泥（淡绿色，相近芥末酱，日文称之为wasabi），醋，生姜沫，箩卜泥，酒（一种“煎酒”）。在服用畜类生鱼片时，前二者基本上是必需的，后数者则似乎地域不一样及其每个人喜好和美食店特点调整。酒和醋古时候则基本上是必不可少的。有的地区在服用鲣鱼（katsuo）时应用一种加入芥末酱/芥子泥的生抽。在服用鲫鱼、草鱼、鲇鱼（ayu）时放进芥子泥、醋和日本国干黄酱（miso，中国汉字“味噌”）,乃至也有朝天椒末。

树番茄别名绿芥末酱、青芥辣，取名字绿芥末酱更是有心要与中华传统的黄芥末差别开。尽管二者都是有相近的冲和辣，但却来源于不一样的绿色植物。黄芥末是绿色植物的種子，树番茄则是植物花。树番茄用中文译音为“瓦沙比”。瓦沙比带有烯丙基异硫氰酸化合物，也就是其与众不同的香气和填满刺激性辣呛味的来源于，它能去除鱼的腥臭味，并有消毒杀菌、促消化、提高胃口的功效。

树番茄的种植很注重，它生长发育在峡谷的溪流地里，而且务必是坐南朝北的峡谷，不可以有照射太阳。那边的自然环境还不可以有分毫的环境污染，不然树番茄无法存活。树番茄的生长周期较长，一般要四年才能够 获得。以便不损害树番茄枝，摘掉时务必用力去进行。树番茄的枝桠和叶片，全是做黄芥末酱的用材。