6．切勿吃蟹心，蟹的双鳃中间有一个六角形的乳白色蟹心，极为寒性，阴虚内热人员不适合。此外，只要是内脏器官都不适合吃，因内脏器官堆积重金属超标，多吃易中毒了。

7．柿蟹同吃，意见阎王爷。蟹棒含丰富多彩蛋白，柿子饼含鞣质，另外吃导致 蛋白凝结，造成肠痉挛。

8．切勿以 葡萄酒送蟹

9．不可以和冰凉食材一起吃

10．通俗化地说，大闸蟹和蛇、 泥鳅一样是先腐败问题后身亡，蛇和泥鳅也只有活杀活吃。但历经当代生物技术研究发现，阳澄湖大闸蟹的密秘不止这种，它还带有和龙虾、 三文鱼一样神秘物质astaxanthin（汉语叫 虾青素，港澳台和日本国也叫虾红素）

（1）蟹用流动性水清洗干净，最好用软毛刷刷一下，除掉蟹脐，用刀从正中间砍成两截。小香葱、红辣椒、生姜各自切割成末。