小笼包想要做出去的口味上边越来越更为纯正就务必要留意醒面，仅有发后面才可以让饺子皮在吃起來味儿更为的绵软，不容易那麼的干巴，绝大多数大家全是会采用酵母菌来醒面，它是现阶段而言最普遍，也是最迅速的一种醒面方法，只需要醒发三十分钟上下的時间就可以让面发后，不需要消耗过长的時间。

怎样发包子面

醒面

有二种发面的方法：

1．用老面醒面（一般叫大碱醒面）

把老面自来水先泡开随后把小麦面粉倒入合匀，醒8钟头待面进行是原先的1倍，随后对碱当众沒有怪味，略微有一点点碱味，再醒三十分钟既可，蒸时锅内放点醋以防蒸出的饺子皮有花点， 一定要用冷水把小笼包装进去再接电源.