清蒸的：清洗大闸蟹，把盖拿开，剔去不可以服用的一部分，把盖上上放冷水蒸;还可以先用冷水煮熟，吃的情况下才剔去不可以服用的一部分;自然没煮以前大闸蟹還是要洗干净的。怕腥得话能够放些葱一起蒸。吃的情况下点一丝生抽或喜爱的调味品，不必让调味品的味儿遮住了蟹棒的柔美哦!

香炒：清洗大闸蟹，把盖拿开，剔去不可以服用的一部分，随后把有脚的那片对半砍开，大螃蟹能够劈成更一小块，盖就无需砍了。

先烧滚油，把拍出的蒜茸生姜片倒进锅中爆至有香气，随后倒进干辣椒炒几下，再倒进大闸蟹猛火炒5分鐘(放盐，期内能够天赋加点生抽和别的喜爱的调味品)，倒进一丝水，文火焖5分鐘，水大约干的情况下，倒进些青红椒低火炒2-3分鐘，边炒边焖炒至青红椒熟，上菜以前倒进葱段煸炒两下，就可以装碟了。