冰箱冷藏

阳澄湖大闸蟹是生鲜食品时也可以和水果蔬菜一样放电冰箱中冷藏，要是保证电冰箱的环境湿度，溫度并不是很低，阳澄湖大闸蟹能生存2~3天，合适短期内储存。

具体做法：将阳澄湖大闸蟹放冷水中休养5分鐘，再一个个捞出，用绳索捆紧，放入电冰箱的冷藏层中，再取一条干净的纯棉毛巾，放入冷水中吸湿，拧至风干，遮盖在阳澄湖大闸蟹上，做为补水保湿用，溫度调至5度上下就可以。

电冰箱

若阳澄湖大闸蟹的量比较多，短时间不可以吃了，也可将阳澄湖大闸蟹立即放入电冰箱的冷冻层开展冷冻，冷冻的阳澄湖大闸蟹会死，但不容易霉变，随时随地都能取下解除冻结烹制就可以，能储存1~2月。

具体做法：将阳澄湖大闸蟹放冷水用，用刷子清洗干净，再捆紧放入电冰箱的冷冻层，溫度调至零下1~5℃都可以。