辅材：猪排骨、油菜心、平菇、毛笋

调味品：八角、生抽、醋、盐、白砂糖、白胡椒粉葱、姜、蒜、木薯淀粉

烹调方式：

1．将猪排骨切条用沸水焯一下，放进压力锅里加调味品压熟平菇、毛笋各自切割成一小块；

2．目鱼清洗控干用食油煎至成双面淡黄色取下，锅中留底油，放进蒜头、八角煸出香气，再放进切完的平菇、毛笋，将猪排骨带汤一起倒进，放盐、生抽、白砂糖、醋调料后放进目鱼，焖3-5分鐘，放进油菜心稍煮一下，勾薄芡，淋芝麻油起锅就可以。

特性：浓醇味厚，有独特的味儿聚猪排骨目鱼的香气于一身。