酸牛奶变成了很多人钟爱吃吃喝喝的一种奶制品，而酸牛奶主要是应用牛乳发醇而成，因此在酸牛奶中也带有很多的蛋白质食物，只不过是与牛乳较为起來，酸牛奶的口感更为甜酸。除开在街上立即选购酸牛奶以外，也是有许多 人喜爱亲自动手制作出酸奶，仿佛更具备满足感。但是亲自动手制做出去的酸牛奶确实会安全性吗?

自制酸奶确实安全性吗?

从进口奶源而言，假如原材料乳残渣过多或除菌不彻底，就非常容易使原材料在发醇全过程中滋长霉菌，影响口味。

从菌苗而言，购买的发酵菌种在安全性上没法确保，并且网上购物的干冻菌苗在运送全过程受溫度等要素影响很大，非常容易丧失特异性，进而造成 原材料没法发醇。

此外，包装材料及贮藏标准沒有做到规定，都是加快酸牛奶腐败问题霉变，减少酸牛奶的保存期。