德式菜式

西菜經典。

沙皇俄国时期的顶层人员十分钦佩荷兰，皇室不但以讲德语为荣，并且饮食搭配和烹饪技巧也关键学习培训荷兰。但历经很多年的演化，非常是俄罗斯地区，食材注重发热量高的种类，慢慢产生了自身的烹饪特点。俄国人爱吃软食，喜欢吃鱼肉、肉沫、生鸡蛋和蔬菜水果做成的小包子和煎饼等，各式各样特色小吃颇有盛誉。

德式菜式口感较重，喜爱用食油，做法比较简单。口感以酸、甜、辣、咸主导，腌黄瓜、酸白菜通常是餐馆或家庭餐桌上的必需食品。烹饪方法以烤、熏腌为特点。德式菜式在西餐厅中影响很大，一些位于寒温带的欧洲国家和亚太南斯拉夫中华民族大家平时生活方式与俄罗斯人类似，大多数喜爱腌渍的各种各样鱼类、熏肠、腊肠、香肠及其泡菜、腌黄瓜等。

德式菜式的特色美食有：杂锦冷盘、罗宋汤、鱼子酱、腌黄瓜汤、冷苹果汤、鱼大包子、黄油鸡卷等。哈尔滨市因为历史时间的原因，现尚储存有纯正的德式西餐厅。