四川火锅一直以来全是闻名世界，许多大家都了解本地的火锅非常的纯正，一直会慕名来此这一地域吃火锅，味儿麻辣之中还带著一些麻，针对非常爱吃辣椒的大家而言便会更为的喜爱四川火锅，而在其中最知名的便是四川牛羊肉火锅，但是这类火锅想要做出去就需要先把牛肉焯水和腌渍后再去制做。

1．火锅底汤做法：往锅中放水，放进海带丝，水滚沸后关闭火，再把干蓝鳍金枪鱼放到汤里泡20分钟后，倒入的汤就可以。

2．原材料的切法：牛羊肉要切片状后冷藏起來，平菇和大白菜要切得太薄，葱要修边，金针蘑除掉两边后分散化开，苋菜切割成7~8公分长，茼蒿菜要洗干净。

3．调味酱的作法：往2杯火锅鲜美的汤里一起添加生抽、醋、萝卜汁、切得细细的的大葱、整颗白芝麻等后，匀称拌和。

4．放进火锅底汤里煮开：用生抽和米酒调好味道的火锅底汤一烧开，

就把准备好的蔬菜水果和肉放入锅中，煮开后加调味酱就可以。吃了肉和蔬菜水果后，放进细面条，加上葱、蒜泥、白胡椒粉、芝麻盐等烧开，最终用盐、胡椒粉调料。就可以