弥猴桃一般一开始熟的情况下是沒有酒气的，可是放久了后会越来越过度完善，造成 在其中的物质造成发醇，造成了乙醇，那样吃起來的情况下就会有乙醇味了，假如仅有少量的酒精味道，弥猴桃都还没刚开始烂掉得话，营养元素沒有很多外流還是可以吃的。

有许多 新鲜水果在长期的置放后，会发醇造成较低浓度的醛类化合物。从分子式上看，弥猴桃的单糖和酒精全是单分子结构，二者是能够变换的。嗅到酒气一般表明新鲜水果刚开始霉变。

弥猴桃的作用与功效

1、养颜美容

弥猴桃带有丰富多彩的维他命C，具备抗氧化性作用，对清除身体皱褶和皱纹拥有 积极主动的功效。此外，弥猴桃的维他命、膳食纤维素丰富多彩，但人体脂肪量较低，对减肥瘦身健体、美容护肤等具备一定作用。

2、身体排毒清肠排毒