茭白尖的钙、铁是茭白根处的1倍多，钾、镁、铜的成分也高于50%，维他命C、叶酸片的成分也是高过茭白根处的;并且带有丰富多彩的蛋白、维他命、矿物和身体需要的营养元素等，此外茭白中带有独有的天门冬氟苯，及物质，对心血管疾病、水肿、膀胱炎、败血症均有功效。

因此茭白尖的营养成分十分高，而有些人在服用茭白时，会将茭白尖摘下，实际上它是错误的，那样会减少茭白的营养成分。

不难看出，茭白整支全是能够服用的，每一个位置都是有它的营养成分，对身体健康有益，仅仅比较之下茭白尖的营养成分要高些一些， 是十分宝贵的一部分，因此我们在服用茭白的情况下千万别把茭白尖切除不要吃，那般便是消耗了。