3.作法三

将牛羊肉(黄瓜条或猪里脊肉，总而言之要无筋的猪瘦肉)剃掉白肉和肌肉筋膜切成片，用凉烧开焯去鲜血，切成片时要打横切，断开牛羊肉的化学纤维。压力锅放葱段、姜、小量盐、小量糖，开水未过肉，压三到四十分钟。按煮牛肉键2次，总共四十分钟，还可以立即加時间压。将牛羊肉捞起来放袋里用擀面棍擀松，用力撕破。放进面包机按揉面键和30分钟，最终5分鐘放进白芝麻。按烤制键烤十分钟，随时随地打开表盖用筷子拌和匀。盛入平盘伸开放凉后装进密封罐，吃剩的可放置冷藏层。压力锅煮牛肉的汤不必扔，存着煮面面片。