山药鱼头汤
发布时间：2021-11-18 10:07:20
剁椒鱼头1250g，水豆腐1盒，平菇、葱、姜、朝天椒、生抽、绍兴酒、白砂糖、食盐、鸡精、味精、猪板油、鱼头汤各适当。
作法
1、剁椒鱼头用动物油双面煎黄，放进砂锅，添加鱼头汤，汤放至刚吞没剁椒鱼头就可以，放进葱、姜、朝天椒、平菇、绍兴酒、生抽、白砂糖。
2、放到煲炉上煲l钟头上下，放进切完的军用被子，用食盐、鸡精、味精调料，再煲5分鐘就可以上菜。
实际操作要点
剁椒鱼头应选花鲢的头。
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