二、捣柿子果法

侵泡100Kg的柿子饼，采用1.5Kg的柿子饼小果子或残果(好果也可以)。将小果子或残果捣碎后放到大水缸里，放水适当拌和，倒进要泡的柿子饼，放水至柿子饼不外露河面为宜，并将果子轻轻地搅拌侵泡2-3天就可以服用。这类方式侵泡的柿子饼可以维持柿子饼的原汁原味，味美可口，另外不容易腐烂。

三、混果脱涩法

将涩柿与完善的苹果、梨、山楂果、弥猴桃等混存放置密闭式房间内，在室内温度下，经5-7天就可以脱涩。完善果子释放出来的丁二烯等汽体能推动柿子饼的酶促反应及光合作用，进而脱涩。此方法崔熟的柿子饼具备芬芳味，但果体稍软。也可在包装袋内装进脱涩柿子饼，里边放1-2个苹果，把口扎牢，2-3天就可以脱涩。

四、石灰浆脱涩

每100Kg柿果用7Kg生石灰粉，配出回应的石灰浆，倒进主缸，再放进柿子饼，加水流量以吞没柿果为宜，在20-25℃下，3-4天就可以脱涩，柿果偏脆。