1、这第一步，也是尤为重要的一步，由于木瓜丝泡的時间长度，立即影响口味。最先我们要把木瓜丝拆卸后放进一个较为大的器皿里，由于干的木瓜丝一泡发，還是挺多的，大约泡五分钟就行，泡的时间长了，也不脆了，泡完之后，多洗几次，捞出来，控干水。

2、把蒜头，姜，剁碎，小米辣切成片。这一放是多少呢，也是依据自己来的，喜爱吃辣椒吃蒜，就多放一些。随后把老冰糖打碎一起放到器皿里。

3、接下去，把生抽酱油倒进配有蒜姜朝天椒的器皿里，大约倒半罐吧。半罐也就是800ml。

4、倒完后，就等木瓜丝了，看一下木瓜丝的水份控干沒有，假如就行了，就把木瓜丝倒进来，拌和就可以。

6、还记得做了后，让木瓜丝在面盆里泡二十分钟，那样更进味一些，正中间能够翻一下!20分钟后，把木瓜丝放进大玻璃瓶里，放入电冰箱里，放三四天，就可以吃完，500克的木瓜丝前前后后足足装了三大瓶，并且是十分牢固的那类。

香辣木瓜丝的作法