这是由于，豆桨中的蛋白酶抑止物能抑止身体中蛋白酶的特异性，这类酶又较为耐高温，务必加高溫方能毁坏。在煮豆浆时，还非常容易出現假沸状况，如煮豆浆时浮在顶层的很多泡沫塑料上冒，便会给人一种已沸的觉得，实际上里边的豆桨仍未烧开，其蛋白酶抑止物仍然存有。用那样的豆桨冲鸡蛋，则蛋白酶抑止物与鸡蛋中的黏性蛋白会阻拦蛋白的溶解，影响蛋白的消化吸收和运用。

纯蜂蜜

纯蜂蜜带有75%上下葡萄糖和葡萄糖及小量柠檬酸，而豆桨中蛋白的成分比牛乳也要高，二者混和时，柠檬酸与蛋白融合造成转性沉定，不可以被身体消化吸收。因此，纯蜂蜜与豆桨不适合混和食用。