素炒干香菇是一道家常菜肴，制做技巧上边都没有想像中的那麼艰难，在煸炒的全过程中能够添加一些毛笋，那样就可以让这道菜式味儿上边越来越更为好点，但是在制做以前最重要的便是需要将平菇用冷水清理干净之后再去烹制，那样便会让平菇越来越更为的绵软些，不容易在吃起來的情况下那麼硬。

主要材料：平菇（鲜）(500克) 毛笋(50克)

调味品：生抽(20克) 盐(3克) 白糖(5克) 鸡精(1克) 食用油(30克) 芝麻油(15克) 木薯淀粉(扁豆)(3克)

加工工艺

1.发制平菇去蒂，用冷水反复洗干净，毛笋切割成4公分长的片状。

炒菜锅容易上火，下食用油烧至六七成热，放进毛笋片爆锅，随后下平菇，加生抽、食盐、白砂糖、鸡精、酸菜鱼火锅150克，旺火烤开，移文火上焖煮15分鐘上下，至平菇软熟吸进卤料长胖时，移灶火上炒糖色，用湿淀粉勾芡，颠炒两下，浇上色拉油，起锅摆盘即成。