虾丸是日常生活较为普遍的食材，可是做鱼丸较为不便，很多人都不可以作出有延展性，味儿美味可口的虾丸，外边卖的虾丸防腐剂过多，我们要是把握了虾丸的最好秘方 也是能够作出好吃的鱼丸的，虾丸能够用于熬汤或是烫火锅，全是十分美味可口的。要想虾丸味儿好，选鱼和打猪肉丸全是有需要留意的地区。

做鱼丸的鱼，一定要没刺肉厚，巴沙鱼、鲅鱼，鲶鱼，鳙鱼是优选，虾丸吃的便是一个鲜，因此用鱼最好新鮮的鲜鱼。并且要想虾丸不但吃涨延展性又嫩，那麼搅拌鱼类的情况下，水为不可以少的，由于鱼类是很喝水的，在搅捕鱼泥的情况下，数次小量的添加一些冷水，吸满水份的鱼类，做出去的虾丸当然嫩而不柴。

此外做鱼丸的情况下，调味品不能加过多，由于鱼类自身就很美味，做鱼丸放调味品的情况下，一定要专而精，不然会遮住虾丸自身的鲜香。白胡椒粉和生姜粉是务必的，米酒和味精适当。把握好这几个方面，相信大家也可以取得成功作出有延展性又好吃的鱼丸来。

原材料：巴沙鱼柳200克、盐适量、米酒少量、白胡椒粉适当、玉米粉1勺子、淀粉1勺子、生姜2片

1、我的位置是巴沙鱼柳，这一位置肉较为嫩，将买回去的鱼解决好后，切割成碎段状