此菜菜式之来由十分趣味，第一此菜本是采用海南文昌县所培养的优质肉鸭所烹调，二来最先研制此菜的广东酒家，又刚好位于广州市文昌县口，因此二者合一，拥有“美味可口鸭”这道双向实际意义的菜式。

清炖老鸭汤是一道美味可口的传统式特色美食，归属于粤特色菜。此菜菜式之来由十分趣味，第一此菜本是采用海南文昌县所培养的优质肉鸭所烹调，二来最先研制此菜的广东酒家，又刚好位于广州市文昌县口，因此二者合一，拥有“美味可口鸭”这道双向实际意义的菜式。

煮好的家鸭要放进温开水里刚开始熬汤，把生姜片和茶树菇也放进，用文火大概煲3钟头以上会较为香。煲好后再添加盐调料。