每一个地域都是有独归属于本地的美食特色，而这种美食特色通常也意味着着本地文化艺术。在其中在江苏南昌地域拌粉就变成了本地十分知名的一种特色美食，由于南昌拌粉与别的地域的拌粉拥有 非常大的不一样，吃起來的口味会更为可口关键归功于拌粉的酱汁秘方。如今就要我们一起来看一看有关拌粉的一些酱汁秘方。

南昌拌粉上粉快，并且十分可口，调味品很少，但胜在口味十分之好。那麼拌粉难吗?实际上拌粉并不会太难，只需要粉好，调味品好就充足了。而粉美味是否，来源于一款独门调味品，许多粉店嫌不便早已不愿意干了。这就是为何如今许多南昌市的盆友都感觉拌粉愈来愈难以下咽的原因。老加工工艺肯定不可以省，尽管较为下苦功夫，但它是十分非常值得的。

第一步：解决米糊。

独有的南昌拌粉用的是0.8和0.9mm这两个规格型号的南昌米粉。实施方案不筋道，粗则难进味。因此务必要在这个规格型号里挑选。粉的品质好些，加上食用明胶过多的米糊吃起來口味非常差。要挑选粘米粉做成的米糊才能够。将锅内水烧开，放进成把的米糊烧开，直至米糊拿筷子一夹就短的水平就可以了。这时立刻捞起来放进冷水中浸凉和洗掉粘米粉，捞起来沥干水份就可以。第二步：独门调味品拌粉酱的制做。

拌粉酱是老南昌市的拌粉必需的，可是如今许多都早已省去的。简易地说，拌粉酱便是蒜头，辣椒面，生抽的复合体，作法较为繁杂也下苦功夫。但这就是拌粉原本的乡味，如今献给大伙儿。