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炖肘子多长时间

发布时间:2021-11-18 10:02:00

炖肘子是一道十分爽口的饭食,在许多较为大中型的餐饮店全是十分知名的。因为它的制做時间和制做工艺流程较为复杂,因此很多人都做出不来正宗的味儿,炖肘子需要一个小时上下就可以将很多的油获取出去,使肉质地更为的美味不油腻感,在制做以前还可以用沸水焯一下,那样会提升美味可口,也不会外流营养元素。

炖肘子 ,将猪肘用沸水焯一下捞起来用凉白开水洗掉血沫,拔褪毛,姜清洗切割成块,葱清洗切割成段;在压力煲内放进猪肘、大骨汤、大枣、枸杞子、老冰糖、生抽酱油、酱油、米酒、盐、味精、料包、生姜、葱段,盖上盖子,压力煲调到"烹制档",调准后固化定时执行1个钟头,待"浮子阀"归位后取下就可以。特性:口味与众不同,营养丰富。猪肘子别名前蹄膀,在肱骨处斩下,皮薄筋多。

炖肘子 ,将猪肘用沸水焯一下捞起来用凉白开水洗掉血沫,拔褪毛,姜清洗切割成块,葱清洗切割成段;在压力煲内放进猪肘、大骨汤、大枣、枸杞子、老冰糖、生抽酱油、酱油、米酒、盐、味精、料包、生姜、葱段,盖上盖子,压力煲调到"烹制档",调准后固化定时执行1个钟头,待"浮子阀"归位后取下就可以。特性:口味与众不同,营养丰富。猪肘子别名前蹄膀,在肱骨处斩下,皮薄筋多。

1)猪肘子清洗,放进锅中煮一下,去血。随后趁着热剥掉骨骼。(骨骼不必扔哦!!)

2)套上一次性手套,在猪肘子的內外两边匀称的擦抹盐、味精和白胡椒粉。腌渍2个小时后,用绳线捆绑起来,以防在炖的全过程中,皮和肉分离出来。

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