次坞打面做法全过程是怎么样的?
徐达提示属下将面盛出少量让商家品尝试吃,明太祖朱元璋摆手劝阻,并挑动面就吃起來。前头一声不吭,“低头苦吃”,待吃到慢下来,一碗面早已吞下,此时才连呼美味,带劲道!商家夫妻一碗一碗地将面端了上去,却没想到明太祖朱元璋以及部下均是草民出生,食欲奇大,每个人都吃下两三碗方罢。每个都赞叹不已,店主人夫妻这时候才学会放下静下心来,手和脚比画着向明太祖朱元璋等详细介绍做面的秘诀。
总算听得懂了店主人的含意,明太祖朱元璋提示部下用来银子,并不断赞扬主人家做的面,简直“百吃不腻”,等告捷之日,也要再说。
此后,次坞打面的知名度刚开始传出来,不管达官贵人,還是平民百姓,均竞相涌来,只求一尝那“百吃不腻”的味儿。
时至释放前夜,这味儿却并不是一般老百姓品味得起的了,平民百姓仅有在接待独特顾客或小麦完善的季节,改进一下日常生活标准,做一回“次坞打面”。而大地主和保长则会经常吃面条,那时候她们最爱去的就是俞贵松的“阿贵面店”,花三个铜币,吃一碗糍饭糕。看上去价钱不高,但针对一年到头只有赚到“100碗”面钱的长工来讲,一面也是价值不菲了。
解放以后,阿贵的孩子俞庆夫承继了“阿贵面店”,“打面棍”也由竹质换为了不容易损坏的棍子。可是俞庆夫英年早逝,俞庆夫的兄弟俩俞仙有和俞满友延续薪火,更名“满友面店”且承传出来。这个有悠久的历史的小商店,在90年代初,还轰动一时呢。
那时候有一位中央煤炭部的领导干部来诸暨视察工作,下午时候,来到次坞视查,要招待工作人员分配面点,因此就赶到了满友面店。俞仙有夫妻一听是那样的大党员干部,马上学起了“鸡蛋清打面”。不续水,纯鸡蛋清和的面,直吃得中央领导干部都连声称好。
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