目前是一个速食食品的时期，以便工作中，很多人的中饭可能只需要十分钟就能处理，而所服用的也经常是一些中式快餐，例如香肠便是一种十分广泛的食材，可是火腿肠热量高吗？一百克带有大概210卡路里，而这一数据還是较为高的，这与香肠的制做方法有非常大关联，因此减肥瘦身的人应尽可能不要吃。

香肠每100克所含发热量为212卡路里，是企业发热量较高的食材之一。

香肠是以畜禽肉为关键原材料，加上填充料（木薯淀粉、植物蛋白粉等），随后再添加调味料、调味料、质量面包改良剂、护色剂、保湿剂、添加剂等物质，选用腌渍、斩拌、高溫蒸制等制作工艺做成，其特性是肉质地细致、细嫩可口、方便使用、服用简易、保存期长。

一般人皆可食香肠，可是孕妇、少年儿童、老人和体质虚弱少吃或不要吃为好；也有肝肾功能不全者最好是就不必服用。由于香肠加上了许多调味料、调味料、添加剂等，还带有亚硝酸钠。

亚硝酸钠是氧化剂，进到血液之后与血红蛋白浓度融合，使氧合血红蛋白浓度变成高铁动车血红蛋白浓度，进而使血红蛋白浓度丧失携氧工作能力，造成 组织氧气不足，并对周边血管有扩大功效，内服亚硝酸钠10分钟至3钟头内，可出現头痛、头昏、困乏、胸闷气短、胸闷气短、心悸、恶心想吐、呕吐、腹痛、腹泻、全身皮肤、黏膜紫绀等病症。情况严重出現意识丧失、昏迷、呼吸衰竭，乃至身亡。