坚信绝大多数人都吃过火锅，大家吃了火锅以后，火锅会剩余火锅火锅底料及其许多油，这种油早已不可以再度用以火锅，可是立即扔掉又会很消耗，因此大家会想办法收购火锅火锅老油，将火锅油开展二次收购并多方面运用，让口水油反映出它的使用价值，可是以便不消耗又干净，收购油要注重方式，下边讨论一下火锅火锅老油如何收购?

一、吃了的底锅禁止放一切味碟，纸条，及其烟蒂等废弃物，确保料汁的环境卫生，禁止倒入带有一切黑色素或是有异味的东西。确保底锅清理干净。将油倒进一干净的桶内，而且送进解决处等候解决。

二 、将油存储到一个大的器皿中，等候当然沉定一个小时后，用汤勺轻轻地取下情面上的油，而且用干净的器皿盛装，随后放进厨房灶台煮沸就可以。

三、因为油用久了或是处理方式不正确，使之色调变黑时，添加比列入1:2的水，煮沸10分钟上下沉定1个钟头，轻轻地取下情面上的油，煮沸就可以。假如色调还黑就再次洗一到二次就可以。

火锅老油火锅隶属特色美食之一，关键原材料有郫县豆瓣酱、永川豆豉、汉源花椒、干油辣子、元红豆瓣、江米酒、米酒、纯粮酒、生姜、蒜头、葱、良姜、八角、小茴香、丁香花、白豆蔻、砂仁、八角茴香等，这家常小菜十分美味可口。