3.1、买新蒜时要留意挑一下，由于新蒜水份大，非常容易烂。一些商家会把烂的地区切下去和其他蒜混在一起，沾上土都不显著，挑的情况下需看细心，要挑选详细、沒有损坏、带假茎的新大蒜。

3.2、一般腌十几天味儿就非常好了，能够 吃完。自然腌的時间越长，味儿就越浓厚。如果有大腌菜坛子大陶罐，就多腌一些吧，能够 一直吃到2020年新蒜发售以前。

3.3、那样整头的蒜腌起来较为占室内空间，还能够把大蒜瓣剥出去(嫩皮不必剥去)，那样一瓣一瓣地腌，能够 节省许多室内空间。

3.4、用老陈醋和米醋还可以。假如要想腌好的蒜是乳白色，还可以用白米醋来腌，但是用酿制的白米醋。