2）平菇、木耳：是从古至今的素餐上品，平菇的关键成分在菌帽，木耳的主要成分是水溶的，烹饪后，多存有汤中；

3）圆葱、蒜头：每日食入一枚中等水平尺寸的圆葱，能使血?quot;危害胆固醇"转换成有利心脏的胆固醇。蒜头也可使血中总胆固醇减少。

4）海淡水鱼：带有很多高級不饱和脂肪，具备减少胆固醇功效。

5）低脂牛奶、酸牛奶：人长期性食用低脂牛奶、酸牛奶，其血中胆固醇成分比一般病人少50%以上。

6）荼叶：实验证实喝茶能减少胆固醇，避免主动脉粥样硬化。游牧民长期性服用很多肉类食品，但心脑血管病症发病率并不高,与常饮茶及健身运动相关。

7）高纤维饮食搭配：被称作当代人的第七营养素，能够 阻拦胆固醇的消化吸收，减少血胆固醇的成分。燕麦片是优选食材，每天服食60-70克，总胆固醇最少可减少5%上下，使患心脏病的风险降低10%。