巴马香猪肉蛋白质含量达到21.8%，高过一般猪31.1%—70%；人体脂肪低，仅占一般猪的18.86%—28.10%，发热量也较低，是一般猪的60.85%—76.1%。钙磷成分和占比基本上与生鸡蛋彻底

一致；巴马香猪肉营养成分全方位，含有身体必不可少的碳水化合物和营养元素，且成分广泛高过一般猪，在其中磷酸的成分是一般猪的226%。更加与众不同的是，巴马香猪肉中带有一种丰富多彩的不饱和脂肪的独特物质，它具备多种多样药客观，可使血管内皮细胞

生成的抗感染物质增加，使血小板产生的血栓素A2降低，具有预防血栓产生，有较强软化血管的特异性，对美容护肤和健康保健有独特属性，对防止心血管疾病有与众不同作用，符合实际人体系统需要和身心健康要求。

食用方法

烤香猪有三吃，最先是吃皮（包擀面皮点酱汁，有点儿象麻辣小龙虾）；把切剩的猪传动带蹄成二吃；最终是肉再加朝天椒放上炒锅，做麻辣干锅。

柠檬鸭是广西南宁市武鸣县一带的地方特色菜。其作法是将宰后清洗的鸭切割成块，下锅炒至六分熟再放进切割成丝的酸辣椒、酸芥头、酸姜、酸柠檬、话梅、姜片及蒜末，相互煨至八分熟，再放进盐豉，炒过后淋上芝麻油就可以起锅。其味香辣适合，鲜美爽口，极为健脾开胃