菌类别名双孢蘑菇、白蘑菇、洋菌类、蒙古族菌类、蘑菰、肉菌、蘑菇菌,各地区对菌类的名字各有不同,但菌类原本是乳白色吧!

菌类水分含量多，组织绵软，非常容易霉变。一般家中可选用冷水和食盐水侵泡法来维持菌类新鮮。那样能够 阻隔气体，使菌类掉色慢，体形丰腴。它合适短期内存储，但要留意不可以应用铁制容器及含铜量高的侵泡，不然菌类非常容易发黑。将鲜蘑菇放进6%的盐浸水几分钟，捞起来控干，装在包装袋里，可冷藏3～5天!菌类是一种不错的美容护肤食品。菌类带有很多无机质、维他命及蛋白!