3.用洗米水侵泡一下

在煲鸡汤的全过程中，因为猪皮上面有非常刺鼻的臭味，假如要想除去这一臭味得话，能够立即在煲鸡汤以前用洗米水侵泡一下，目地是能够合理的除去猪皮上边的臭味，后边煲出去的汤便会非常的好吃。

4.冲凉水

在煲鸡汤以前，将鸡脯肉略微煮一下之后，就可以立即将鸡脯肉放到凉水下边开展清洗。清洗的全过程中，能够将肌肉上不必要的白沫子清理掉，并且还可以确保事后在煲鸡汤的情况下，鸡脯肉和猪皮是相接的，鸡脯肉吃起來也不会过度疏松。

5.用砂锅煲老母鸡汤

假如想让煲出去的老母鸡汤好吃，这类状况下最好是应用石锅来煲鸡汤，千万别用炒锅来煲鸡汤，炒锅里边有铁腥味儿，用石锅来煲鸡汤是最好是的，因为石锅的材料较为密不可分，在熬汤的全过程中能够非常好的锁定老母鸡汤的鲜香。在熬汤的全过程中，不但老母鸡汤的鲜香不易流失，并且在熬汤的全过程中，水份也不易挥发掉。