砂锅饭能够说成中国台湾十分知名的一种特色美食，这类特色美食广为流传時间十分悠久，作法上边也是非常多元化，大家是能够依据自身的爱好来挑选口味来开展制做，最普遍的便是豆汁猪排骨和牛肝等，这种种类的砂锅饭味儿上边便会越来越更为的传统式，吃起來也会更加纯正，是大部分都较为爱好的味儿。

砂锅饭，中国内地叫锅饭，日本国叫釜饭，气温较冷时，很多人喜欢吃。广州地区、中国内地全国各地、日本国都是有正宗的特点砂锅饭。砂锅饭源于广东省，是以石锅做为做为容器煮米饭，而广东省称石锅为煲仔，因此故名砂锅饭，砂锅饭有悠久的历史，2000很多年前《礼记注疏》等书记述。广式煲仔饭的口味高达20多种，如腊肉、冬菇滑鸡、豆豉排骨、牛肝、烧鹅、白切鸡等。

砂锅饭也称瓦煲饭，瓦锅除开指一种器皿，还指一种烹调方法，便是把淘好的米放进煲中，量好水流量，盖上，把米饭煲至七成熟时添加调料，再改用温火煲熟。用瓦制成的“煲”，在熟度控制层面较为灵便，煲出去的饭也比较香口。美味的砂锅饭有两个不可忽视的特点，一是跟煲上菜的调味酱，另一处是洁白无瑕的丝苗米被光洁的煲底煮出的一层金黄色的五香牛肉干。

作法一

1、沙煲在底端抹薄薄一层油，米洗干净。