3.别的

蒸肉饼一般在沸腾以后也要蒸10分钟以上，实际的時间需看煎饼的薄厚。例如一公分之内薄厚的煎饼，一般要是蒸10分钟，可是假如超出一公分，则需要提升2分鐘，非常厚的煎饼就需要蒸15分鐘。一般蒸肉饼的情况下不建议将煎饼做的非常厚，由于平常人每顿饭摄于二两肉就可以，而一般人习惯性一次吃一个煎饼，因而一个煎饼不适合超出2两肉。

4.留意

一般单纯性的只蒸鸡蛋羹，以便蛋羹细嫩滑爽的口味，需要添加适量的水一起蒸。可是猪肉泥蒸鸡蛋的口味较为紧致、有味道，不是需要放水进来的，放水以后反倒会致猪肉泥变散、口味越差、有腥味儿，就不好吃了。