1.把鸡翅用开水洗干净，放进锅中放冷水，落进鸡翅就可以，加一点麻椒与生姜片煮开，如果是用锅煮，大约需要煮20分钟，再焖10分钟就行，那样时间长些，我一般喜爱用压力锅压，那样煮沸后只需要10分钟就烂熟了。

四川纯正口水鸡酱汁秘方与恰当作法，吃起來麻辣酱香，嫩滑可口

2.把全部调料菜：香莱，小香葱，葱姜，麻椒，小尖椒摘选干净。香莱，小香葱切段儿。葱姜，麻椒，小尖椒剁碎粒。

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3.把全部切完的调料菜放进一个小盆中，再放进其他调料：米酒少量，生抽酱油少量，盐少量，醋适当，香油适当，白砂糖适当，一起调拌匀称。

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