秋天是大闸蟹更为肥妹的时节，因此 在秋天是吃蟹的时节，阳澄湖大闸蟹吃起來不但美味可口，而且还具备很高的营养成分，尤其是蛋白的成分是很高的，大闸蟹尽管营养元素丰富多彩，可是大闸蟹是寒凉的，不宜一次性吃太多，而且在吃蟹的情况下脾胃虚寒的人千万别吃蟹最寒的位置。

大闸蟹哪一个位置最寒?

阳澄湖大闸蟹寒凉最大的分别是蟹胃、蟹腮、蟹心、蟹肠四个位置。

1、蟹胃：躲在蟹肉里的“三角包” ，开启蟹壳，见到壳上沾有一些蟹肉，蟹胃就藏在外壳的蟹肉里。蟹胃好脏，不建议服用。

2、蟹腮：两行“小扇子” 开启蟹壳后在蟹的身上的两行深灰色扇形软乎乎的组织便是蟹腮了。蟹腮是大闸蟹的呼吸道，也不适合服用。

3、蟹心：黑色粘膜下的“六角板” 中医学常说大闸蟹极冻，而蟹心为最。蟹心是一个乳白色的六角形，它一般坐落于蟹中央一块灰黑色膜衣下。