陈白米饭大部分大家也不太喜欢，由于在吃起來便会感觉有一种刺鼻的味儿，最重要的便是口味上边并不是那麼糯，如果是要想自己做的陈白米饭越来越像新鮮的白米饭一样也不是沒有方式，是能够 在做饭的情况下放进适当的食盐，但需要记牢不必放进过多，要不然便会让白米饭吃起來并不是那麼绵软。

旧米是能够 服用的，旧米便是我们说的放了很长期的稻米，一般時间要求在5年上下，旧米和霉变是有差别的，你是不是明确老人买的米是旧米而不是霉变米，旧米在目前市面上难以看到，假如的确是旧米，能够 在做饭时把米高洗几次，煮的情况下往里放一些红枣花生仁这类的，能够 让味儿越来越甘甜一些，可是如果是早已长虫的霉变米就千万别再服用了，最好是尽早丢掉。

新米的腹部奶白色或是浅黄色，而旧米的色调会变深，乃至展现咖色，认真观察，旧米腹部还会继续有一个小小点，储放時间越长，色调越重；一般状况下，新米比旧米硬、晚米比早米硬。“次米充完米的技巧，大部分是在好大米中掺籼米，要是抓一把米在手上伸开，如果有碎、小的小米粒，就可以判断是造假的米。

1、做饭时，加小量食用盐、少量动物油，饭会又软又松；滴少量醋，煮成的白米饭会更为雪白、食香；

2、加温時间太长，维生素b21损害会超出30%，假如去掉米滋补汤，维他命损害超出40%；