鸽蛋的营养成分

鸽蛋带有很多高品质的蛋白、不饱和脂肪酸、铁、钙、维生素D、维生素b21、维他命D等营养元素，亦有改善肤质体细胞特异性、皮肤中弹性化学纤维性，提升面部部白里透红(改进血液循环系统、提升血红蛋白、清热去火)等作用。

鸽蛋带有小量人体脂肪及小量糖份,不饱和脂肪酸、铁、钙、维生素D、维生素b21、维他命D等营养元素，便于消化。鸽蛋乃孕妇、少年儿童、患者等群体的高級营养保健品，也是酒席上的一道时尚潮流菜。

鸽蛋对女性非常滋补养生，是补气补血之上品，也是被称作“小动物山参”，据测定，白鸽蛋和白鸽子肉一样，带有丰富多彩的蛋白、维他命和铁等成份，营养成分很高。蛋白、脂肪率与生鸡蛋非常，尤其突显的是，它的维生素b2成分是生鸡蛋的2.5倍，鸡蛋的大豆卵磷脂成分比生鸡蛋高3～4倍。