龙口羊肉

龙口善烹羊肉，知名度闻于近远，近些年国外及香港澳门同乡会每到组队返乡，也必到龙口品味，用户评价极好，称为“确实够美味，食过返寻味”。

龙口羊肉的泡浸方式是：将斩件羊肉文火白镬烙干，捞出，净镬；将下什起油镬炸至半生不熟，捞出、净镬；将拍扁的姜起油镬煸炒后，添加少量茯苓即加水，一般浸至肉面为适合。低火煮三十分钟上下，试食觉不糜不韧，就可以下调料。其份量是：1公斤羊肉配豆腐乳15一小块，片糖20克，碎鸭蓼叶10克，花生油适当。将所有调料放盂中捣匀，再添加浸软的支竹50克，连在下什一起下镬与羊肉翻拌，盖上慢火至有汁而不黏为宜。待三滚，则香甜可口，更是仙人企唔稳之时！