6、除含有不饱和脂肪外，还带有多种营养元素、叶酸片、铁、钾、锌等身体必不可少的营养元素。葵花子中有很多的服用化学纤维，每7克的葵花子之中就带有1克，比苹果的服用化学纤维成分高得多。

7、英国國家癌症研究室在证实，服用化学纤维可减少结肠癌的患病率。葵花子中铁集团的成分是蓝莓干和花生仁的2倍，因此 也可防止贫血的产生。

8、葵花子的蛋白中带有精氨酸。精氨酸是生产制造精夜不能缺乏的成份。因而，处于生长期的男生，每日服用葵花子对人体是十分有益处的。

据剖析，葵花子种仁的蛋白质含量为30%，可与黄豆、猪瘦肉、生鸡蛋、牛乳对比；各种糖的成分为12%；人体脂肪的成分好于动物脂肪和绿色植物类植物油脂，因为它带有的不饱和脂肪，在其中脂肪酸占55%；钾、钙、磷、铁、镁也十分丰富多彩，尤其是钾的成分较高，每100克含钾量达920mg；还带有维生素D、B1、B2；每15克就含维生素E 31mg；最珍贵的是葵花子中的油，种仁含油量为50~55%，已变成仅次黄豆稳居第二的粮食作物。