连藕中带有粘液蛋白质和膳食纤维素，能与人体内胆酸盐，食材中的胆固醇及甘油三酯融合，使其从排泄物中排出来，进而降低长链脂肪酸的消化吸收。连藕释放出一种与众不同芳香，还带有鞣质，有一定健脾胃治腹泻功效，能提高胃口，促消化，健脾开胃健中，有利于胃纳不佳，食欲不佳者尽快恢复。

一、连藕的营养成分

1、莲藕的热量和马铃薯非常，碳水化合物化合物和人体脂肪的成分较为低，蛋白的量较马铃薯稍高。在其中带有维他命和营养元素，尤其是维生素B12、维他命C，铁和钾的成分较高。

二、连藕不可以一起吃的东西

1、黄豆与连藕食物相克。黄豆中带有丰富多彩的铁制，不可以与含甲基纤维素多的连藕同食，由于甲基纤维素会影响身体对铁的消化吸收。