蜈蚣许多大家看到都是很担心，它是一种有有毒的小动物，可是如今绝大多数大家都是将蜈蚣历经生产加工之后做为食物，或是是中药材来应用，例如油炸蝎子，它是很与众不同的一道菜式，可是在吃起來味儿是非常的非常好，在其中最重要的便是蜈蚣里边带有许多的作用和功效，一般群体都能够去服用。

油炸蝎子是一道特色美食。为山东名菜。

一般将活蜈蚣加盐水里喝饱呛死，以后开展煎炸而成。

生抽美，脆而不坚，香酥可口。

蜈蚣带有组织丙烯胺物质蝎内毒素，也有溶血性蛋白，相近蜂毒的有害成份，但经高溫毁坏，毒副作用降低，因此 油炸蝎子毒副作用并不大。蜈蚣另外具备镇痉、熄风、攻毒的作用。能冶疗疮毒、风湿病等病。[1]