生腰果和熟杏仁在实质上是不会有一切的差别，二者的营养成分都较为类似，不论是吃哪一种杏仁都能够做到大家要想的营养成分和功效与作用，可是熟杏仁会更为普遍一些，关键便是由于熟杏仁味儿会更为好一些，老少咸宜，只不过是如果是针对杏仁会皮肤过敏的病人就尽可能的不必去吃这类食材。

过敏性体质的人吃完杏仁，经常造成过敏症状、比较严重的吃一二粒杏仁，便会造成过敏性休克，如不立即救治，通常产生欠佳的不良影响。以便避免造成所述状况，沒有吃过杏仁的人，不必多吃。可先吃一二粒后停十几分钟，如果不出現嘴内刺痒感、淌口水、打喷涕时再吃；次之，对别的食物过敏和对其他物件皮肤过敏的人，也非常容易对腰果过敏。这样的人最好是不必服用杏仁。也有，吃杏仁后出現过敏症状，要立即请医师用抗过敏药医治，切不可 疏忽大意，以防出現比较严重病症，后悔莫及晚矣。

储存

应将杏仁储放于储物罐中，放进冷藏室储存，或摆在荫凉、阴凉处，防止太阳照射，并且应尽早服用结束.