除开大龙虾以外，作为服用的也有谈水克氏龙虾，一般为河鲜，其净重和容积远远地低于大龙虾，价钱也比较便宜。

淡水大龙虾

最先需要表明的一个普遍了解错误观念是，谈水龙虾并并不是小龙虾。小龙虾学名叫克氏原螯虾，仅仅看起来较为像小龙虾罢了。

龙虾身体蛋白质含量较高，占整体的16%～20%上下，脂肪率不上0.2%，虾仁内锌、碘、硒等营养元素的成分要高过其他食品。但是龙虾的有一项很重要的营养成分可能很多人都忽略了，那便是虾青素，关键存有于虾脑的虾黄和虾头上的鲜红色物质，大部分的烹饪方法可能都损害没了，由于虾青素是一种较强的抗氧剂，因而也非常容易被氧化掉。此外，龙虾还能够当药，能止咳化痰，推动术后的创口拨毒痊愈。