海带丝中带有丰富多彩的矿物，尤其是碘离子，服用还能够提高身体的钙、镁元素的成分，能够提高骨骼抗压强度，可是若与含有草酸的食材一起服用，矿物会和草酸产生反映，转化成的沉淀不可以消化吸收，长期性服用过多有可能会产生结石，影响身心健康。

普遍的含有草酸的食材有：荠荠菜、红提、红提、西兰花、葱、介菜、可可果、现磨咖啡等。

吃海带要注意什么

1、海带丝不可以长期侵泡 海带丝不适合侵泡太长期，因为海带丝中带有一些水溶维他命、碳酸盐等营养元素，这种成份会融解于水，若是侵泡长时间，在其中的营养成分便会减少。而且会像炖烂了一样沒有延展性，影响口味。

2、特殊家庭慎吃海带 海带丝中带有许多 的碘元素，因而不建议身患甲亢的患者多吃海带，以防会加剧病况;此外，孕妇和乳妈都不建议服用海带丝。尤其是在喂奶前，以防海带丝中的碘可使血液循环系统进到胎宝宝和宝宝身体，造成甲状腺素阻碍。